Todo en cocina a leña: paellas, arroces y barbacoas.

En Valencia nos gusta mucho ‘fer comboi’. Siempre que se puede nos encanta quedar para hacer paellas o barbacoas (torràs) al aire libre a la mínima que el tiempo acompaña. Si a ti también te gusta, en estos posts explico que paellas y barbacoas son las mejores para cada situación: ya sea para cocinar a leña, gas o con placas de vitrocerámica o inducción.

 

1. ¿Qué paella o paellera comprar?

Paellas colgando

La paella es un plato típico tanto en Valencia como Alicante y Castellón, donde disfrutamos de una gran variedad de recetas particulares basadas en el arroz: arròs amb ‘pilotes’, de pollo y caracoles, de pescado, con y sin pimiento… Por esta razón no podemos afirmar que exista una auténtica paella valenciana, lo único que todas tienen en común es el utensilio donde se cocinan: el ‘caldero’, paella o paellera.

Descubre aquí que paella o paellera comprar para hacer paellas en casa a gas, leña o inducción y, de paso, como llamarla: paella o paellera? 🙂

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