Mejores freidoras sin aceite (air-fryer). ¿Merecen la pena?

Freidoras sin aceite (AirFryer), ¿qué son?

Las freidoras sin aceite o freidoras de aire por su traducción literal del inglés (air fryer) llegaron hace unos años para competir con las freidoras tradicionales prometiendo una cocción de los alimentos más sana.

En realidad, las freidoras sin aceite no son freidoras en sí mismas, sino que cocinan los alimentos del mismo modo que los hornos de convección tradicionales.


Cómo funcionan:

Como he dicho, las freidoras de aire funcionan como un horno de convección, esto es, mediante aire caliente que se distribuye en el interior. En las freidoras, el aire se distribuye de forma circular más rápido que en el horno, por lo que los alimentos se cocinan antes y a toda la superficie de los alimentos, creando una corteza crujiente en menos tiempo.

Por esto, en realidad, no fríe, pero deja un resultado muy parecido a la fritura, sin tanta cantidad de aceite o sin aceite del todo, lo que conlleva una reducción de las grasas.


¿Son más sanas?

En un principio teórico se puede decir que sí. Aunque las marcas suelen recomendar añadir una cucharada de aceite, sólo con eso se reduce la cantidad de grasas.

Aunque hay que tener en cuenta no quemar los alimentos, da igual qué método de cocción se use, para evitar al máximo la ingestión de acrilamida.

Si lo que estás buscando es un método de cocción más sano, te recomiendo que eches un vistazo a las planchas de cocina, las raclettes o, el más sano de todos, las vaporeras.


¿Freidoras sin aceite, tradicionales o horno convencional?

Si tienes que elegir uno de ellos, la verdad yo te diría, el horno convencional: yo adoro cocinar al horno y aunque requiera más tiempo, tiene mucha más versatilidad y capacidad.

De todas formas, las cocinas suelen tener ya el horno instalado así que la verdadera elección sería entre freidora tradicional o horno externo eléctrico. En este caso, creo que la freidora sin aceite es una opción mejor ya que combina lo mejor de los dos, son mucho más fáciles de limpiar y, habitualmente, tienen un consumo energético menor, lo que viene bien, visto como está el precio de la luz.

Acabo de introducir esta freidora de aire en mi vida y, aunque aún no he usado todo su potencial, de momento estoy muy satisfecho con el resultado. Sobre todo cuando he preparado pequeñas cantidades.


Guía de compra: características a tener en cuenta.

Capacidad:

Diría que es la característica más importante ya que te ahorrará tiempo. Para dos o tres personas yo recomiendo una freidora de 2,5 a 3,5 litros de capacidad. Puedes cocinar para más gente pero tendrás que hacer los alimentos en tandas.

Temperatura:

Respecto a la temperatura máxima, la mayoría llegan con facilidad entre 180ºC y 200ºC con una potencia de entre 1400W y 1800W. Yo la uso a 120ºC y voy probando ‘a ojo’, sin utilizar los programas preestablecidos.

De esta forma, puedo controlar mejor el resultado del plato y además, evito que se quemen los alimentos y la formación de acrilamida.

Sabor:

Yo, de momento, aún no tengo quejas del sabor de los alimentos. Las verduras, patatas y otros alimentos que he cocinado en la freidora me han sabido muy bien. También tengo que decir que para croquetas o otros fritos tradicionales, sigo usando una sartén con aceite. Y para otros platos más elaborados como lasañas o algo de carne o pescado, uso el horno.

Aunque he cocinado sin nada de aceite para probar, compré también un spray para rociar un poco en algunos casos como las escalivadas.


Las mejores freidoras sin aceite:

Al igual que en otros artículos, como las cafeteras de espresso, la oferta que puedes encontrar en el mercado es amplísima, lo que supone una marea de información y productos que pueden saturar a cualquiera.

He aquí la clasificación e investigación que hice para decidirme en mi proceso de compra. Espero que te sirva de guía.

Freidoras sin aceite PRINCESS: gran relación calidad-precio


Freidora sin aceite Princess

Este modelo de 3,2 litros de capacidad es muy recomendable para 2 personas. Si necesitas cocinar más tendrás que preparar los alimentos por tandas.

Tiene una potencia de 1500w y a mi que cocino a 120ºC me sobran. Es muy recomendable para iniciarse en el mundo de las freidoras de aire. La pega que le he encontrado es la limpieza: a veces me cuesta un poco limpiarla y no es apta para lavavajillas. Conozco personas que la tienen y se les ha estropeado el esmaltado. Yo de momento no he tenido ese problema.

No tiene libro de recetas pero se puede descargar uno aquí. Lo que peor llevo y no me di cuenta, es que no está certificada libre BPA. De todas formas estoy muy contento con la compra. También adquirí estos accesorios para hornear, aunque aún no me ha salido un muffin decente.


Otros modelos Princess:

Si necesitas una freidora de mayor capacidad pero manteniendo la calidad-precio, Princess ofrece varios modelos interesantes, como el Princess Deluxe XXL de 5,5 litros de capacidad y 1700w y libre de BPA.

Si buscas algo más tienes el modelo 2 en 1 de freidora de aire y vaporera, Princess 182080 con capacidad de 6,5 litros.


Freidoras sin aceite COSORI: Las mejores.


Freidora aire caliente Cosori

Las freidoras sin aceite de Cosori, honestamente, me han parecido de lo mejor de lo que he visto (aunque la mía no lo sea). La razón por la que yo no la compré es porque sabía que la voy a infrautilizar y me decidí por la mía porque era mi primera experiencia y quería invertir un poco menos.

Si ya utilizas estas freidoras o quieres sacar todo el partido de ellas, te aconsejo una Cosori.

La mejor calidad-precio para mi es la freidora de 5,5 litros de capacidad, más o menos para 4 ó 5 personas.

1700w de potencia y clase eficiente A+++ para cocinar de 75º a 205ºC con un consumo ajustado. Este modelo es libre de BPA y la bandeja es sin PFOA, apta para lavavajillas.

Es muy silenciosa y además viene con un libro de recetas en 4 idiomas. Por su lado negativo tengo que decir que el material es plástico (aunque libre BPA). Puede causar en alguna que contamine el sabor pero a la gente que he preguntado no les pasa.

Cosori ofrece también un modelo casi idéntico con acceso WIFI para que puedas controlarla a distancia mediante una app (de pago).


Freidoras de aire INNSKY: la mejor alternativa.

freidora aire caliente Innsky

Las freidoras sin aceite de INNSKY son las que estuve mirando como alternativa a las anteriores. Hay tres modelos, uno de 3,5 y 5,5 litros de capacidad pero de la gama yo recomiendo la Innsky de 10 litros. 

Este modelo de 10 litros viene con 6 accesorios extra y un libro de recetas. Es una freidora de aire caliente de 1500w y permite alcanzar temperaturas de 80ºC a 200ºC. Además hace muy poco ruido.

Otro extra es que la puerta es desmontable y apta para el lavavijllas lo que facilita el lavado.

En definitiva, una muy buena freidora incluso si tienes que cocinar poco o para pocas personas. Muy recomendable.


CONCLUSIONES: 

¿Merece la pena una freidora sin aceite? La respuesta, como en cualquier otro artículo que publico es: depende de tus necesidades. En el tiempo que la tengo la he encontrado útil y me ahorra tiempo en muchas preparaciones y en el día a día. Aún no le he sacado el máximo partido pero como soy un poco clásico, encuentro más placer al cocinar en el horno.

Aunque si dudas entre una freidora de aire caliente o un horno externo eléctrico, entonces te recomiendo una de éstas. También si sois varias personas en casa compensa una de mayor capacidad. En resumen, es un pequeño electrodoméstico que ayuda en el día a día, facilita la cocina y además, bien usado, ayuda a mantener una dieta más sana.

Cocina con electricidad

Cocinar con aparatos eléctricos no era nada habitual en mi casa cuando era pequeño. La cocina era de gas o se hacían paellas o barbacoas a fuego.

En cambio, cuando estuve viviendo en Países Bajos, descubrí un electrodoméstico que, en la zona del sur, muchas familias tenían en sus casas para celebrar comidas y cenas un poco más especiales.

En la zona de Maastricht, le llaman ‘Gourmet’ o ‘raclette’, como el queso suizo. Básicamente es una plancha eléctrica de dos pisos. La parte superior es la propia plancha con dos superficies, una lisa y una ondulada para poder cocinar verduras, pan, pescado o carne con diferentes resultados.

Por estos lares, seguramente por la influencia francesa, la fondue, también eéctrica, era bastante utilizada y, supongo que por falta de cultura gastronómica tan rica como la mediterránea, muchas familias cocinan con planchas, grills y otros electrodomésticos que, a pesar de ser un enamorado de la cocina a fuego, debo admitir que en algunas situaciones son muy útiles e incluso permiten comidas y cenas diferentes e interesantes.

Aquí encontrarás una guía de compra de aquellas que, pasado el tiempo, estoy volviendo a adquirir.

1. La mejor Raclette: comparativa.

Raclette Cecotec

Cocina con electricidad: raclette, grill, planchas y más.

Cocinar con aparatos eléctricos no era nada habitual en mi casa cuando era pequeño. La cocina era de gas o se hacían paellas o barbacoas a fuego.

Con los años y con la evolución de la tecnología los pequeños electrodomésticos fueron entrando en casa: planchas, grills y otros electrodomésticos que, a pesar de ser un enamorado de la cocina a fuego, debo admitir que en algunas situaciones son muy útiles e incluso permiten comidas y cenas diferentes e interesantes.

Aquí encontrarás una guía de compra de aquellas que, pasado el tiempo, estoy volviendo a adquirir:

 

1. La mejor Raclette: comparativa.

Raclette Cecotec

2. Las mejores freidoras sin aceite o aire caliente (air fryer):

Freidora sin aceite Princess, link a web de analisis

 

Lo mejor en raclettes: comparativa

Raclette electrica


Raclettes: ¿qué son?

Cuando estuve viviendo en Países Bajos, descubrí un electrodoméstico que, al menos en las provincias del sur, muchas familias tenían en sus casas para celebrar comidas y cenas un poco más especiales.

En la zona de Maastricht, le llaman ‘Gourmet’ o ‘raclette’, como el queso suizo. Básicamente es una plancha eléctrica de dos pisos. La parte superior es la propia plancha con una o dos superficies, una lisa y una ondulada para poder cocinar verduras, pan, pescado o carne con diferentes resultados.

En la parte de abajo, tiene espacio para colocar unas paletas en las cuales se suele poner queso o pan para que se tueste más rápido y se derrita.

Aunque soy un enamorado de cocinar a fuego, tengo que admitir que yo también me compré una, y le sacamos mucho provecho. Se complementa muy bien con una Fondue si tienes, y entre ambas te puedes marcar una cena o comida épica en pareja o con un grupo de amigos.

Además es una buena alternativa si preparas una barbacoa y el tiempo no te permite estar fuera. Así se entiende el éxito en Países Bajos, donde el verano es efímero.

El otro día me acordé y decidí volver a comprar una así que aquí os dejo una selección de las mejores opciones que he podido encontrar para que os sirva a la hora de tomar una decisión. 

Comparativa:

Análisis:

GAMA CECOTEC: las más recomendables.

Cecotec ofrece una gama de tres raclettes para que puedas elegir aquella que más se adapte a tus necesidades. Aunque de normal no me dejo influenciar por los productos más vendidos o recomendados, en este caso, los modelos de Cecotec son de lo mejor que he encontrado en la venta online en relación calidad-precio en Raclettes.

Cecotec Cheese & Grill 8200 Wood

 

 Cecoctec Cheese and Grill

Con acabados de madera (bambú) que le da un toque elegante, esta raclette de 8 paletas y 1200w es perfecta para una sesión de raclette. La potencia es la justa para calentar el grill y derretir los quesos.

Lo único que puedes echar de menos es una segunda superficie lisa para combinar grill con plancha pero en cuanto a simplicidad y relación calidad-precio, es de las mejores que puedes encontrar.

El tamaño es de unos 46 cm.


Cecotec Raclette Cheese & Grill 8400 Wood:

Raclette Cecotec 8400 Wood

 

Si te gusta el acabado de madera y quieres superficie mixta de cocción, este es tu modelo. A pesar que 1200w parecen pocos para calentar la piedra, en realidad, son más que suficientes: eso sí, ponla a calentar un poco antes de empezar a cocinar para que alcance su temperatura óptima.


Cecotec Cheese & Grill Inox 2000w

 

Cecotec Cheese and grill Inox
Este modelo te ofrece una superficie única mixta de grill y plancha en aluminio con revestimiento antiadherente que te permite combinar diferentes cocciones. La plancha entera es desmontable para facilitar su limpieza y es apta para el lavavajillas pero yo recomiendo lavarla a mano.

Su tamaño es de 51cm.


Cecotec Mix & Grill 12000: El top de la gama.

 

Raclette Cecotec Cheese and Grill 12000

 

El ‘upgrade’ del modelo anterior: acabados de aluminio, inoxidable y una superficie mixta de plancha y placa de piedra para combinar métodos de cocción.

Los 2000w permiten que la piedra se caliente rápidamente aunque se recomienda encenderla un poco antes de iniciar a cocinar para llegar al punto óptimo de calor.

La plancha es apta para lavavajillas aunque en mi opinión es mejor lavarla a mano para alargar su vida útil.

Su tamaño es de casi 56cm.


Cecotec AllStone: raclette de piedra

Raclette Cecotec AllStone

 

Raclette de aluminio cuya superficie es una placa de piedra natural de alta calidad. Con 2000w permite calentar rápidamente la piedra para poder cocinar a tu gusto.

La piedra es también extraíble y apta para lavavajillas.

Una raclette espectacular si buscas una cocción más natural.


OTRAS OPCIONES:

 

SEVERIN RG9645: la más vendida en Amazon.

 

Raclette Severin

 

Una raclette de 1400w con dos superficies, una antiadherente y la otra de piedra y con un precio muy accesible.

La calidad de los materiales deja un poco que desear, aunque por el precio que tiene es bastante aceptable.

Otro detalle que no me convence son las críticas a la potencia. Debo decir que no he probado este modelo pero solo lo recomiendo porque es el más vendido de Amazon y tiene dos años de garantía. Si no quieres gastar mucho, este modelo es una opción interesante.


HengBO raclette: buena valoración

 

Raclette HengBO 1100W

Este modelo de la marca HengBO tiene muy buenas valoraciones en Amazon. Es otra que no he probado pero que podría ser una buena opción si no te fías de Cecotec. Como en todo, experiencias pasadas pueden influir y yo hay algunas marcas que por malas experiencias en el pasado, no me gusta repetir.

Esta raclette es de 1500w y tiene una placa mixta desmontable para facilitar la limpieza.

Al igual que con la raclette anterior de Severin, las peores críticas que he encontrado son por la calidad de los materiales, sobretodo de las paletas.

En un lado positivo, HengBO ofrece también la posibilidad de comprar paletas individuales.

Su tamaño es de 42cm.


Raclettes PRINCESS:

La marca Princess también ofrece una serie de Raclettes de las cuales puedo aconsejar dos modelos:

Modelo 162910:

 

Raclette Princess 8 paletas

Con 1200w y dos placas individuales antiadherentes de unos 42cm de superficie en total.

Hay dos versiones de este modelo, para 8 (este modelo) o para 4 personas (sartenes), el cual no recomiendo por su poca capacidad y potencia.

La raclette de 8 paletas tiene un diseño de bambú que le da un toque elegante pero, como ya ocurre con otros modelos, la mayor de las críticas es la falta de potencia.


En ese rango de precio, Princess ofrece también su modelo Stone & Grill:

 

Raclette Princess Stone & Grill

Una raclette de 1300w con doble superficie independiente, una de aluminio reforzado antiadherente y otra de piedra, con 42cm de superficie total.

Para ser perfecta le faltaría un pelín de potencia para calentar del todo la piedra pero a pesar de ello, una buena raclette en relación calidad-precio.


COMPLEMENTO:

 

Paletas de madera para raclette

No he podido comprobar si todos los modelos incluyen paletillas de madera para mover los alimentos sin rayar la superficie antiadherente. Se incluyan o no, si ves que necesitas nuevos, se pueden encontrar fácilmente a poco precio aquí.


CONCLUSIONES:

 

Aunque parezca un artículo de oda a Cecotec, prometo que no es así, pero en el caso de las Raclettes, creo que esta marca lo hace muy bien en relación calidad-precio y los diferentes modelos que ofrece. Así que yo apostaría por uno de los modelos para adquirir una.

En definitiva, la gracia de tener una raclette es la posibilidad de cocinar al mismo tiempo alimentos frescos y poder derretir queso en las paletas (aunque también pueden tener otros usos, como calentar salsas, por ejemplo).

Si vas a cocinar carne te recomiendo también cortarla en tiras finas: así se cocina mejor y puedes controlar que se te quede al punto que desees.

Si solo buscas una plancha eléctrica para cocinar o calentar alimentos te recomiendo que escojas un producto específico, aunque por precio, puedes probar la Mix & Grill de Cecotec, ya que te costará casi igual que una plancha pero además puedes disfrutar de las paletas y sacarle más provecho.